逆水寒绝味卤鸭制作过程简单，味道鲜美，香气浓郁，是下饭或佐酒的绝佳选择。4. 加入适量清水，没过鸭肉，大火煮沸后转小火慢炖2小时左右，直至鸭肉软烂入味。2. 锅中加入适量油，放入生姜、大蒜爆香，再加入八角、桂皮、香叶等香料炒出香味。