将鲤鱼切块，用盐、料酒、蛋清腌制；将糖醋汁（由糖、醋、酱油、番茄酱、料酒调制）煮沸；下入鲤鱼块炸至金黄；捞出沥油，浇上糖醋汁即可。创魔糖醋鲤鱼是一道经典的川菜，其色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，非常适合下饭。