蒸熟的蔬菜在饥荒中保鲜度极低，仅为 4.5 天。这包括蒸熟的胡萝卜、马铃薯和西红柿等蔬菜。由于水分含量高，蒸熟的蔬菜容易腐烂变质。生蔬菜的保鲜度也较低，通常为 6 天。这包括生胡萝卜、马铃薯和西红柿等蔬菜。虽然生蔬菜水分含量低于蒸熟的蔬菜，但它们仍然容易腐烂。