八大员技工是指建筑行业中从事八种特殊作业的持证人员，包括：电工、焊工、架子工、混凝土工、钢筋工、木工、油漆工和管道工。电工负责电气系统的安装、维修和维护，包括布线、开关和插座的安装，以及电气设备的连接。