大话西游的坐骑任务流程比较复杂，首先需要完成主线任务直至到达天宫，并选定自己的专属坐骑。然后，玩家需要完成相应的坐骑任务，包括收集特定的道具，完成特定的副本或挑战。接着，玩家需要找到相应的NPC交任务，获得进一步的指引并解锁下一阶段的任务。