明日之后豆腐粉丝汤的做法是：将豆腐切成小块，粉丝泡发后切段，胡萝卜切片，葱姜蒜切末。起锅烧油，爆香葱姜蒜，加入豆腐块翻炒至表面金黄。倒入粉丝和胡萝卜片，翻炒均匀。加入适量清水，大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠。最后加盐、胡椒粉调味即可。