茄子炒肉是一道美味的家常菜，但是也要注意食用禁忌，以免对身体造成伤害。茄子炒肉的做法是：1. 准备食材：茄子、猪肉、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、油。2. 将茄子切成条，猪肉切成片，葱姜蒜切末。3. 将茄子入锅油炸，炸至金黄色捞出备用。4. 将猪肉入锅爆炒，炒至变色后加入葱姜蒜末爆香。5. 加入茄子、