1. 甜度不同：零卡糖的甜度往往比白砂糖高，所以在使用时应该按照说明书或自己的口感来控制使用量。总之，零卡糖可以作为白砂糖的替代品来使用，但在使用时需要注意上面的几个问题，以便达到更好的效果。2. 热稳定性差：一些零卡糖在高温下不如白砂糖稳定，会因为高温而分解或变质。所以在高温烹饪和烘焙时，建议使用