黄油制作工艺流程
索拉玛·炽翼2024-06-01 05:44:13问题描述：请问黄油制作工艺流程，有玩游戏玩家说一说吗？黄油制作工艺流程的相关攻略，有谁知道吗？
精选回答
黄油制作工艺流程包括以下步骤：巴氏杀菌、发酵、搅拌、清洗、压制和包装。
## 巴氏杀菌巴氏杀菌是将生鲜奶加热到一定温度，以杀死有害细菌的过程。黄油制作中，通常将鲜奶加热至 72°C（161°F）并保持 15 秒。
## 发酵巴氏杀菌后，将鲜奶冷却至 21°C（70°F）左右，并加入乳酸菌进行发酵。发酵过程将乳糖转化为乳酸，降低牛奶的 pH 值，为黄油的形成创造有利条件。
## 搅拌发酵后，将牛奶转移到搅拌机中，高速搅拌。搅拌过程使牛奶中的脂肪球聚集在一起，形成黄油颗粒。
## 清洗搅拌完成后，将黄油颗粒与分离出来的液体（称为酪乳）分开。黄油颗粒用冷水清洗，以去除残留的酪乳和杂质。
## 压制清洗后的黄油颗粒被压制成块，以去除多余的水分和空气。压制过程可以手动或使用机器进行。
## 包装压制后的黄油块被包装在无菌包装中，以保持新鲜度和防止污染。黄油通常包装在纸、铝箔或塑料盒中。
黄油制作工艺流程是一个精密的过程，需要仔细控制温度、时间和成分，以生产出高质量的黄油。
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